Баклажаны с овощами без стерилизации довольное простое, а какое вкусное блюдо. Словами точно не передать всю полноту вкуса, которая есть в этом блюде. Оно и вкусно и очень полезно, пока лето, то готовьте его обязательно, и наслаждайтесь его неповторимым вкусом.
Ингредиенты:
- Баклажаны 2 кг.;
- Помидоры 2 кг.;
- Лук 500 г.;
- Морковка 500 г.;
- Перец сладкий 500 г.;
- Перец горький 1 шт.;
- Уксус 9% 150 мл.;
- Масло постное 1 стакан.;
- Сахар 1 стакан.;
- Соль 100 г.
Баклажаны с овощами без стерилизации. Пошаговый рецепт
- Берем помидоры и пропускаем их через мясорубку, после выливаем их в большую кастрюлю, и ставим на огонь. Нам нужно чтобы томаты закипели.
- Морковку натираем на крупную терку, и отправляем ее к помидорам, тушим в течение 15 минут.
- Лук нарезаем на полукольца, толщиной в пол сантиметра. Тонкими колечками нарезаем острый перец, и отправляем к луку.
- Сладкий перец нарезаем соломкой. Далее берем баклажаны, отрезаем плодожку, нарезаем небольшими кубиками.
- Теперь выливаем в смесь из помидор и морковки постное масло, сахар, соль. Тщательно перемешиваем и даем закипеть. Как только закипело добавляем лук с острым перцем и сразу же сладкий перец. Тщательно перемешиваем и даем покипеть 5 минут.
- Как только прошло указанное время, выливаем туда уксус, и высыпаем нарезанные баклажаны. Тщательно перемешиваем. Накрываем крышкой, даем закипеть. Перемешиваем и тушим под крышкой 25 минут. Иногда помешивая.
- Раскладываем горячий салат, по заранее стерилизованным банкам. Закатываем и переворачиваем вверх дном, укутываем теплым полотенцем. И даем постоять до полного остывания.
Баклажаны с овощами готовы. Очень вкусно, такая закуска долго не задержится у вас на столе, все ее с удовольствием съедят. попробуйте салат из баклажан «Любимый»
Кушайте на здоровье. АВТОРСТВО, ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА
Елена Обозная
