Вкусные и невероятно красивые баклажаны с фаршем. Блюдо просто улет. А самое главное, что для такого рецепта не нужна духовка, а когда жарко — для меня это просто спасение.
Ингредиенты:
- 2 больших баклажана;
- 250 гр фарша;
- 1 репчатая луковица;
- 1 яйцо;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 2-3 ст. л. муки;
- Кориандр,зира,паприка,соль
Соус:
- 350 мл вода;
- 2 ст.л. томатной пасты;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 0.5 ч л соль;
- 0.5 — 1 ч л сахар.
Баклажаны с фаршем. Пошаговый рецепт
- У баклажанов срезать кончики и разрезать пополам.
- Затем каждую половинку разрежьте на 2 части. Теперь делайте на каждой половинке косые надрезы ножом по всей поверхности, не дорезая до конца. И такие же косые надрезы сделайте в обратную сторону. чтобы баклажан нарезался на ромбики, но повторюсь, надрезы делать не до конца.
- Залейте баклажаны водой, добавьте 1 ч.л. соли, прикройте тарелкой и оставьте на 15-20 минут.
- В фарш натереть на терке лук, выдавите при помощи чесночницы чеснок. Добавьте зиру, кориандр и паприку. Посолите, добавьте 2-3 ст.л. муки и яйцо.
- При помощи вилки вложите в разрезы баклажана фарш, плотно его утрамбовывая.
- В сковороде с толстым дном нагрейте масло и обжарьте там баклажаны на сильном огне 10-15 минут. Выкладывайте фаршированной стороной вниз.
- Жарьте с двух сторон.
- Приготовьте соус: воду смешайте с 2 ст.л. томатной пасты, выдавите чеснок, 2 ст.л. растительного масла и 0,5 ч.л. соли, 0,5 ч.л. сахара.
- Вылейте соус в сухую сковороду, затем в соус аккуратно опустите баклажаны и тушите 12-15 минут на слабом огне под закрытой крышкой.
Подавайте баклажаны с фаршем с любым гарниром это очень вкусно, поверьте!
Фото и видео канала UNIVERSAL OSHXONA
