Баклажаны 🍆по-турецки. Повар турок показал ЛЮБИМЫЙ РЕЦЕПТ

Ой, как это вкусно!!! Баклажаны по-турецки покорили меня с первого кусочка и на всю жизнь! Люблю баклажаны в любом виде, но эти самые вкусные!

Ингредиенты:

Баклажаны — 4 шт
Помидор — 2 шт
Лук — 3 шт
Перец красный сладкий — 2 шт
Перец зеленый сладкий — 2 шт
Чеснок — 1 средняя головка
Томатная паста — 1,5 столовых ложки
Масло подсолнечное — 100-120 мл
Соль для вымачивания баклажанов — 1 чайная ложка
Соль для приготовления — 1 — 1,5 чайная ложка
Черный молотый перец — 1 — 1,5 чайная ложка
Тмин (kimyon) — 1 чайная ложка
Укроп
Петрушка
Лавровый лист — 4 шт
Вода — 1-1,5 стакана (200 — 300 мл)

Баклажаны по-турецки. Пошаговый рецепт

Баклажаны очистите при помощи овощечистки полосками, чтобы он стал полосатый.
И нарежьте его кусочками, сделав надрезы, смотрите на фото.
Замочите баклажаны в соленой воде на 15 минут.
Лук нарежьте полукольцами, перец нарежьте кусочками.
Обжарьте лук на сковороде немного с добавлением растительного масла. Затем сразу отправьте перец к луку.
Баклажаны промойте под проточной водой и хорошо просушите бумажным полотенцем, как бы отжимая воду.
Когда овощи немного протушились, добавьте к нами томатную пасту и перемешайте.
В другой сковороде нагрейте растительное масло и выложите туда баклажаны.
Через минут 5-6 когда добавили томатную пасту, добавьте воду и тушите на слабом огне под закрытой крышкой.
Баклажаны обжаривайте со всех сторон, пока они не станут мягкими. Затем добавьте к ним рубленный чеснок.
Помидор очистите от шкурки и нарежьте кусочками.
Переложите баклажаны на овощи, не забудьте посолить и поперчить, сверху помидоры, чеснока еще и рубленую зелень. Крышкой накройте и на самом маленьком огне оставьте на 15-20 минут. Откройте крышку добавьте лавровый лист, включите огонь посильнее и пусть пару минут так покипит. Закройте крышкой и дайте настоятся 10 минут уже просто без огня.
Можно подавать к столу. Традиционная подача с рисом и йогуртом, посыпав зеленью.