Пробовала в прошлом году и в этом буду закрывать баклажаны по-корейски на зиму. Это очень и очень вкусно. Рецепт нашла здесь, но немного я добавляла по вкусу больше сахара и соли, немного подкорректировала под свой вкус, рассказываю.
Ингредиенты:
- 2 кг баклажанов;
- 3 луковицы;
- 500 грамм красного перца;
- 3 крупные моркови;
- 1 головка чеснока;
- пучок петрушки или кинзы;
- 100 мл уксуса 9 %;
- соль — 1,5 ст.л.;
- сахар — 4 ст.л. без горки;
- 100 мл подсолнечного масла;
- 1 острый перец.
Баклажаны по-корейски на зиму. Пошаговый рецепт
- Баклажаны отварите в подсоленной воде, не разрезая и не очищая. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
- Достаньте из воды и нарежьте кубиками.
- Перец красный и лук нарежьте соломкой, а морковь лучше натереть на терке для корейской моркови, можно на крупной если нет другой.
- Смешайте овощи с баклажанами, добавьте сахар, соль, уксус, мелко нарезанный чеснок и петрушку. Также не забудьте добавить острый перец.
- Салат плотно утрамбуйте в банки, и уберите на 2 часа в холодильник. Спустя указанное время можно кушать.
- А еще такой салат можно закрыть на зиму, для этого плотно разложите его в банки, прикройте крышками и простерилизуйте в кастрюле с водой банки объемом 0,5 литра 20 минут. Когда стерилизуете, обязательно на дно кастрюли положите полотенце, не ставьте банки просто на дно кастрюли, и воды наливайте по плечики банок.
- Еще в такой салат можно добавить приправу для моркови по-корейски, ну это уже по вкусу.
Всем вкусных заготовок.
Будьте с нами в Яндекс Дзен
Фото с сайта