Баклажаны на зиму “Лучшие”. Думаю, что название рецепта говорит само за себя о вкусе и аромате этого блюда. Закуска лучше не придумаешь, получается очень сытно, нежно, а какой аромат, словами такое не передать, нужно обязательно приготовить и насладиться этим блюдом.

Для приготовления нам потребуется:

• Помидоры 3-4 кг.;
• Перец красный болгарский 1 кг.;
• Баклажаны 3 кг.;
• Перец острый 2-3 шт.;
• Масло растительное 200 мл.;
• Чеснок 2 головки.;
• Перец черный.;
• Лаврушка 2-3 шт.;
• Кинза.;
• Укроп.;
• Сахар 3-4 ст.л.;
• Уксус 9% 50 мл.

Баклажаны на зиму “Лучшие”. Как приготовить

1. Для начала разрезаем баклажаны на половину, и после нарезаем на полукольцами толщиной в 1 см. Выкладываем нарезанные баклажаны на противень, добавляем растительное масло, ставим в духовку разогретую до 180 градусов на 20-25 минут.
2. У помидоров вырезаем плодоножку и нарезаем на небольшие дольки, перец болгарский нарезаем на пластинки среднего размера. Острый перец нарезаем колечками. Нарезанный перец, помидоры и острый перец пропускаем через мясорубку или блендер. 
3. Переливаем получившеюся массу в большую кастрюлю, добавляем туда лаврушку, соль по вкусу, ставим кастрюлю на плиту и варим в течение 15-20 минут. После добавляем туда запеченные баклажаны, и варим еще 15 минут на среднем огне.
4. Под конец приготовления добавляем мелко нарезанный чеснок, и вливаем масло. Тщательно перемешиваем, убираем лавровый лист, после добавляем сахар, и вливаем уксус. Засыпаем мелко нарезанную зелень, убавляем огонь на минимум и наполняем заранее стерилизованные баночки. 
5. Плотно закрываем крышками, ставим вверх дном, укутываем теплым полотенцем и оставляем до полного остывания. 

Баклажаны на зиму готовы. Вкуснятина готова, на кухне стоит такой неповторимый аромат, просто слюнки текут, чтобы поскорее попробовать эту закуску. Будьте уверены, что зимой такое блюдо разойдется на ура.

Кушайте на здоровье. ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА
UNIVERSAL OSHXONA