Бабушкин кулич — это настоящий праздник детства! Кулич по бабушкиному рецепту получается влажный, не крошится и имеет умопомрачительный аромат. Знаю, среди тысячи рецептов, сложно выбрать свой рецепт кулича, но советую обратить внимание именно на этот!
Ингредиенты:
- 5 стаканов муки;
- дрожжи прессованные — 50 грамм;
- 250 грамм сливочного масла;
- сливки жирные — 0,5 стакана;
- 8 желтков;
- сахар — 1 стакан;
- 0,5 стакана изюма, можно цукатов.
Бабушкин кулич. Пошаговый рецепт
- В миске нагрейте сливки и добавьте к ним измельченные дрожжи, 1 ч.л. сахара и половину нормы муки. Размешать и оставить на 15 минут, накрыв полотенцем.
- Масло разотрите с сахаром и желтками. Масло должно быть комнатной температуры.
- когда опара подошла, введите к ней яичную массу и оставшуюся муку. Также не забудьте добавить изюм и щепотку соли.
- Вымесите тесто.
- Накройте тесто полотенцем или пищевой пленкой и уберите в теплое место на 1,5-2 часа, чтобы тесто увеличилось в два раза.
- Подготовьте формы для выпечки хорошенько смажьте их маслом и присыпьте панировочными сухарями. Дно лучше всего заслать промасленной бумагой для выпечки.
- Заполните формы на ⅓ высоты и снова дайте подняться. накрыв полотенцем.
- Духовку нагрейте до 200 градусов и выпекайте там куличи 50 минут-1 час.
- Если кулич в духовке подрумянился, а внутри еще не готов, положите на него кружок бумаги для выпечки, смоченный в воде.
- Для глазури взбейте 1 белок со стаканом сахарной пудры, медленно добавляя ее. Также в глазурь добавьте несколько капель лимонного сока.
Верх куличей украсьте глазурью.
Всегда помните, что печь куличи можно только с хорошим настроением и радостью в сердце, тогда все получится.
Светлого Вам праздника и Божьего благословения!