Совсем скоро открывается дачный сезон и на огородах начнут расти овощи и фрукты. У многих хозяек множество уже давно проверенных рецептов разных солений. У меня есть свой собственный рецепт ассорти из овощей на зиму. Хочу им поделится с вами. Очень вкусно и аппетитно у получается. Когда в долгие зимние вечера кушаешь это, то сразу вспоминается летний сезон.
Нам потребуется:
- Укроп.;
- Листья сельдерея.;
- Корень хрена.;
- Чеснок.;
- Листья черной смородины.;
- Острый перец.;
- Лавровый лист.;
- Перец горошком.;
- Огурец 3-4 шт.;
- Помидоры 3-4 шт.;
- Сладкий перец 4-5 шт.;
- Морковь 4-5 шт.;
- Лук шалот 5-6 шт.;
- 2 качана маленькой белокочанной капусты.;
- Броколли.;
- Алыча.;
- Яблоки 2-3 шт.;
- Сахар 4 ст.л.;
- Соль 2 ст.л.;
- 150 г. Уксус 9%.;
Ассорти из овощей на зиму. Приготовление
- В простерилизованную трехлитровую банку на дно выкладываем укроп, листья сельдерея, корень хрена порезанный соломкой, листья черной смородины, чеснок, острый перец, лавровый лист, несколько горошинок душистого перца.
- Выкладываем на зеленую подушку овощи. Первыми огурцы, помидоры, сладкий перец нарезанный четвертинками, молодая морковь, лук шалот, капусту нарезанную на четвертинки, брокколи, алыча, яблоко, если оно мелкое кладем целиком, а если побольше, то режем на четвертинки.
- Заливаем кипятком овощи, накрываем крышкой, укутываем полотенцем и оставляем прогреваться на полчаса.
- После остывания сливаем воду в кастрюлю, и снова ее покипятим. Пока вода закипает добавляем в банку сахар, соль и уксус. Закипевшею воду снова выливаем в банку, и закатываем. Переворачиваем банку и снова тепло укутываем.
- Банка как можно дольше должна оставаться горячей, для того чтобы овощи хорошо пропитались.
Ассорти из овощей на зиму готово. Вы приятно будете вспоминать о лете, когда на вашем столе окажется баночка с овощным ассорти. Букет вкусов просто потрясающий.
Кушайте на здоровье.
Рецептом поделился — Сергей Мартынов, г. Минск
Видео ann zaruba