Из всех всевозможных салатов и заготовок в моей семье долгое время не выбывает армянская закуска на зиму. Готовим ее каждый год. Ведь она очень колоритная и вкусная. Не поленитесь, приготовьте, очень надеюсь и ваша семья оценит такую закуску.
Ингредиенты:
- 200 грамм моркови;
- 500 грамм лука;
- 500 грамм болгарского перца;
- 1 кг помидор;
- 750 грамм баклажанов;
- 750 грамм кабачков;
- 125 грамм чеснока;
- 125 грамм петрушки;
- половинка горького перца.
Маринад:
- подсолнечное масло — 1 стакан;
- вода — 1 стакан + 1 ст.л. уксусной эссенции;
- сахар — 4 ст.л.;
- соль по вкусу.
Армянская закуска на зиму. Пошаговый рецепт
- Все овощи предварительно вымытые и при необходимости очищенные (лук, морковь, перец от семян) нарежьте кубиками.
- Зелень петрушки и чеснок измельчите.
- Все сложите в большую кастрюлю. Добавьте все ингредиенты, входящие в маринад: подсолнечное масло, воду с уксусной эссенцией, сахар и соль.
- Поставьте массу на огонь и тушите 1 час.
- Затем горячую закуску разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками.
- Укутайте, пока не остынут.
Армянская закуска на зиму готова.
Приятного аппетита!
Автор рецепта — Юлия Поршакова
Лучший сайт кулинарии рекомендует попробовать овощное ассорти на зиму без стерилизации. Очень вкусно!