Из всех всевозможных салатов и заготовок в моей семье долгое время не выбывает армянская закуска на зиму. Готовим ее каждый год. Ведь она очень колоритная и вкусная. Не поленитесь, приготовьте, очень надеюсь и ваша семья оценит такую закуску.

Ингредиенты:

• 200 грамм моркови;
• 500 грамм лука;
• 500 грамм болгарского перца;
• 1 кг помидор;
• 750 грамм баклажанов;
• 750 грамм кабачков;
• 125 грамм чеснока;
• 125 грамм петрушки;
• половинка горького перца.

Маринад:

• подсолнечное масло — 1 стакан;
• вода — 1 стакан + 1 ст.л. уксусной эссенции;
• сахар — 4 ст.л.;
• соль по вкусу.

Армянская закуска на зиму. Пошаговый рецепт

1. Все овощи предварительно вымытые и при необходимости очищенные (лук, морковь, перец от семян) нарежьте кубиками.
2. Зелень петрушки и чеснок измельчите.
3. Все сложите в большую кастрюлю. Добавьте все ингредиенты, входящие в маринад: подсолнечное масло, воду с уксусной эссенцией, сахар и соль.
4. Поставьте массу на огонь и тушите 1 час.
5. Затем горячую закуску разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками.
6. Укутайте, пока не остынут.

Армянская закуска на зиму готова.

Приятного аппетита!

Автор рецепта — Юлия Поршакова

Лучший сайт кулинарии рекомендует попробовать овощное ассорти на зиму без стерилизации. Очень вкусно!