Это самая вкусная аджика без варки на зиму! Еще такая аджика называется квашеная! Вкус у нее необычный, но она просто идеально дополняет любые мясные, рыбные и первые блюда. Надо сначала дать аджике сквасится, а уж потом я разливаю ее по бутылкам и убираю в холодильник! Стоит до 2 зим, а может и дольше (я не проверяла).
Ингредиенты:
- 5 кг помидор;
- 2,5 кг красного перца (предпочтительный сорт гогошар);
- 500 грамм чеснока;
- на 1 литр аджики 30 грамм соли.
Аджика без варки на зиму. Пошаговый рецепт
- Перец очистить от семян и нарезать.
- Помидоры. чеснок очистить и разделить на зубки.
- Измельчить все при помощи мясорубки. Рекомендую сначала измельчить помидоры, посолить, попробовать. А уж потом добавить перец и чеснок.
- Теперь дайте аджике перебродить при комнатной температуре. В холодильник сразу не убирайте!
- Обычно бродит аджика 2-3 дня, зависит от температуры. Если в доме холодно, то пусть аджик постоит подольше, она должна обязательно перебродить, иначе в холодильнике начнет вылазить из бутылок!
Такая аджик получается жидкой, она такая и должна быть. В ней можно мариновать мясо, добавлять в первые блюда, так просто кушать! Ведь она очень полезная и никакой химии!
Удачных Вам заготовок!