Вкусный абрикосовый джем на зиму готовится очень просто. У такого джема однородная структура, вкус получается очень насыщенный и яркий. Мне нравится, что джем по этому рецепту не слишком сладкий, с легкой кислинкой. Просто идеален для приготовления десертов, да и с чаем на булочку будет очень вкусно!
Ингредиенты:
- 1,5 кг абрикосов;
- 50 мл воды;
- сахар — 1 кг;
- щепотка лимонной кислоты.
Абрикосовый джем на зиму. Пошаговый рецепт
- Абрикосы вымойте, переберите и удалите косточки.
- Выложите абрикосы в миску, добавьте воду и поставьте на огонь. Варите абрикосы 5-7 минут.
- Перетрите абрикосы через сито, можно перебить блендером, но когда перетираешь структура получается более однородной.
- Добавьте сахар, лимонную кислоту.
- Доведите абрикосовую массу до кипения. В процессе кипения будет образовываться пенка, обязательно соберите ее.
- Варите с момента закипания примерно 20-30 минут. Спустя указанное время проверьте джем на готовность, выложите ложку джема на тарелку, дайте остыть, проведите ложкой посередине. Если бороздки быстро исчезают — джем еще не готов. У готового джема капля держится на ложке, и бороздка не исчезнет так быстро.
- Горячий джем выложите в чистые стерилизованные банки, закатайте банки крышками.
Переверните банки вверх дном, замотайте чем то теплым, и дайте баночкам в таком виде остыть.
Хранить можно при комнатной температуре.
Приятного аппетита. Будьте с нами в гугл+.
Попробуйте также приготовить абрикосовый сок на зиму.
Спасибо за видео и идею каналу Мама-Няма | Рецепты
